De la créativité au discours

Publié le Mis à jour le

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Patrick Rambourg, historien, chercheur associé au laboratoire ICT (Identités Cultures Territoires) à l’université Paris 7 Denis-Diderot et à Léa (L’Equipe alimentation) de l’université François Rabelais, a réfléchi sur les fonctions des appellations culinaires et sur la manière de mettre des mots sur une création nouvelle. 

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