Rencontres / Débats

Rencontres / Débats

Publié le Mis à jour le

MARDI 24 MAI 2016

18h00 CONFÉRENCE

>>L’inscription par l’Unesco du « repas gastronomique des Français », un levier de valorisation et d’attractivité des territoires ?
Pierre SANNER, directeur de la Mission française du patrimoine & des cultures alimentaires.

>>> C.C.I. de Maine-et-Loire, 8 Bd du Roi René – Angers. Entrée libre sur inscription dans la limite des places disponibles. Inscription auprès de : christelle.gourronc@maineetloire.cci.fr / 02 41 20 49 06

MERCREDI 25 MAI 2016

14h00 CONFÉRENCE

LA LANGUE DES GOURMANDS

Sous la présidence de Gérard JACQUIN, professeur honoraire de l’université d’Angers

>> Du glouton au gastronome : petite philosophie du goût
Pascal TARANTO, philosophe, professeur à l’université d’Aix-Marseille.

>>> Salons Curnonsky, place Maurice Sailland – Angers. Entrée libre
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15h00 COMMUNICATION

>> À la table des angevins
Les caractéristiques de la cuisine régionale en lien avec l’exposition des Archives départementales de Maine-et-Loire.
Élisabeth VERRY, Conservateur général du Patrimoine, directrice des Archives départementales de Maine-et-Loire.
>>> Salons Curnonsky, place Maurice Sailland – Angers. Exposition visible du 25 au 27 mai 2016. Entrée libre.

16h30-18h30 COMMUNICATIONS

LA LANGUE DES GOURMANDS

Sous la présidence de Gérard JACQUIN, professeur honoraire de l’université d’Angers

>> Une langue gourmande
Jean-Loup CHIFLET, écrivain et éditeur.

>> Manger en voyageant : Alexandre Dumas à la découverte des cuisines européennes
Claude SCHOPP, biographe et historiographe d’Alexandre Dumas.

>> Curnonsky, la langue et les papilles
Jacques BOISLÈVE, écrivain et journaliste.
>>> Salons Curnonsky, place Maurice Sailland – Angers. Entrée libre.

JEUDI 26 MAI 2016

9h30-12H30 COMMUNICATIONS

HISTOIRE DE MOTS ET DE METS

(DU MOYEN AGE AU XXe SIÈCLE)

Sous la présidence d’Anne PROUTEAU maître de conférences en littérature à l’université catholique de l’Ouest

>> De la table médiévale à la Renaissance des saveurs
Éric BIRLOUEZ, ingénieur agronome et sociologue de l’agriculture et de l’alimentation.

>> La bonne « chère » au XVIIe siècle
Florent QUELLIER, maître de conférences-HDR en histoire moderne, université de Tours, directeur de la collection « Tables des Hommes ».

>> Parler à table et de la table (du XVIIIe au XXe siècle)
Alain MONTANDON, professeur émérite à l’Université Blaise Pascal de Clermont-Ferrand, membre honoraire de l’IUF.

>> Repas, banquets et festins, une histoire de mots
Hélène AVERSENG, maître ès-lettres médiévales et agrégative à l’université de Rennes 2.
>>> Salons Curnonsky, place Maurice Sailland – Angers. Entrée libre.

14h00-18h00 COMMUNICATIONS

HISTOIRE DE MOTS ET DE METS

(AU XXe SIÈCLE)

Sous la présidence d’Olivier ETCHEVERRIA, maître de conférences de géographie de la gastronomie à l’université d’Angers

>> La bonne cuisine moderne avec ses bons mots
Kilien STENGEL, docteur en sciences de l’information et de la communication, enseignant à l’université François-Rabelais de Tours (Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation).

>> La langue française et les langues africaines en dialogue à table
Julien KILANGA MUSINDE, professeur à l’université d’Angers.

>> Table des Hommes, des mets et des mots en langue française
Samuel LETURCQ, maître de conférences en histoire médiévale à l’université de Tours, directeur des Presses universitaires François-Rabelais et Florent QUELLIER, maître de conférences-HDR en histoire moderne, université de Tours, directeur de la collection « Tables des Hommes ».

>> De la créativité au discours : les appellations culinaires des chefs
Patrick RAMBOURG, historien, chercheur associé au laboratoire ICT (Identités Cultures Territoires) à l’Université Paris 7 Denis-Diderot et à Léa (L’Equipe alimentation) de l’Université François Rabelais.
>>> Salons Curnonsky, place Maurice Sailland – Angers. Entrée libre

VENDREDI 27 MAI 2016

9h30-12h00 COMMUNICATIONS

LANGUE, TEXTES ET USAGES SOCIAUX

Sous la présidence d’Isabelle TRIVISANI-MOREAU, maître de conférences à l’université d’Angers

>> Du goût des mets au son des mots
Luca NOBILE, maître de conférences en linguistique à l’université de Bourgogne Franche-Comté.

>> Les métiers de bouche : mets, mots et textes
Jean PRUVOST, lexicologue, professeur à l’université de Cergy-Pontoise.

>> La table, la cuisine et la littérature culinaire comme piliers de la nation française
Patrick VOISIN, professeur de chaire supérieure en classes préparatoires littéraires au Lycée Louis Barthou à Pau.

>> Les menus des repas d’associations à la fin du XIXe siècle
Tristan HORDÉ, lexicographe, critique littéraire.
>>> Salons Curnonsky, place Maurice Sailland – Angers. Entrée libre.

14h30-17h00 COMMUNICATIONS

LES NOURRITURES LITTÉRAIRES

Sous la présidence de Christian ROBIN, professeur honoraire de l’université de Nantes

>> Dérivés alimentaires et plats composés rabelaisiens
Anne-Pascale POUEY-MOUNOU, professeur en langue du XIVe siècle à l’université Paris-Sorbonne.

>> Mets, mots et figures dans les Fables de La Fontaine
Pauline BRULEY, maître de conférences à l’université d’Angers.

>> À la table des Lumières
Éric FRANCALANZA, professeur de littérature du XVIIIe siècle à l’université de Brest.

>> Le rôle du repas dans À la recherche du temps perdu
Christian ROBIN
, professeur honoraire de l’université de Nantes.

>>> Salons Curnonsky, place Maurice Sailland – Angers. Entrée libre.

 

18h00 CONFÉRENCE

>> Cuisine et peinture ou l’heureux parcours d’un cuisinier
Yves PINARD, membre de l’Académie culinaire de France, auteur d’ouvrages sur Cuisine et peinture. (suivie, sur inscription, d’une visite du musée des Beaux-Arts). Visite confirmée auprès du Service culturel des Publics du musée ?
>>> Musée des Beaux-Arts, place Saint-Éloi – Angers. Sur inscription au 02.41.05.38.38

SAMEDI 28 MAI 2016

18h00 CONFÉRENCE

>> Épices, espèces et épiciers
Sylvie JOBBIN LE MOAL, explorateur de saveurs, propriétaire Des épices à ma guise, épicerie fine à Ancenis.
>>> Château d’Ancenis, Ancenis. Entrée libre

DIMANCHE 29 MAI 2016

10h00 TABLE RONDE

À LA TABLE DES GRANDS ÉCRIVAINS

Sous la présidence de Jacques BAULANDE, professeur agrégé, ancien élève de l’École normale supérieure de Saint-Cloud,

>> À la table des grands écrivains
Entretiens croisés avec Françoise ARGOD-DUTARD, professeur honoraire de langue et de littérature à l’université de Bordeaux 3, Éric FRANCALANZA, professeur de littérature du XVIIIe siècle à l’université de Brest, Jean-Luc JAUNET, agrégé de lettres, Gérard PEYLET, professeur émérite de littérature à l’université de Bordeaux-Montaigne.
>>> Château de la Turmelière, Liré. Entrée libre.

15h30 à Liré TABLE RONDE

NOURRITURES EXOTIQUES : EMPRUNTS ET MÉTISSAGES

Sous la présidence d’Henriette WALTER, professeur honoraire de l’université de Rennes

>> Nourritures exotiques : emprunts et métissages

avec Jean-François CHARREAU, professeur de lettres honoraire et conférencier, Habib BEN SALHA, docteur d’état, directeur du laboratoire de recherches « Etudes maghrébines, francophones, comparées et médiation culturelle », Christine JACQUET-PFAU, maître de conférences au Collège de France, Julien KILANGA MUSINDE, professeur à l’université d’Angers, Yannick LE BOULICAUT, professeur à l’UCO d’Angers (linguistique et littérature), enseignant-chercheur au CRILA et à Ecolitt, université d’Angers, et Maëva TOUZEAU, doctorante de l’université d’Angers.

>>> Château de la Turmelière, Liré. Entrée libre.

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